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看完今天的<食在有健康> 趕快去7-11買奶油和味霖回來
這周一定要超豐盛加緊練習廚藝 不然怕以後就沒機會這麼優哉了! ^


先來看一下今晚的菜色

右上角兩鍋分別是婆婆做的滷牛肉和獅子頭

省事~ 阿哈哈~!! XD

詹姆士大人教的食譜如下:

【奶油杏鮑菇】
材料:奶油、杏鮑菇、味霖、醬油、香油


【薑絲炒冬瓜】
材料:薑絲、冬瓜切片、蛤礪


【蔥爆牛肉】
材料:薑片、辣椒、胡椒粉、蔥、蒜、香油、橄欖油、牛肉、菠菜

【奶油杏鮑菇】

 

味霖沒買到, 搜尋替代品大陸網友說料酒:砂糖=3:1 口味一樣很好

試炒一下 果然不賴!!  不用加太多調味料囉

做法:

杏鮑菇切片直接下鍋炒,不加水 →

出水加入醬油再炒→加入味霖再炒→加入蒜末再炒→

最後加入奶油, 空氣頓時超級香, 再拌炒一下就OK了!

影片這邊:

【薑絲炒冬瓜】
這道菜失敗!! 誤用這篇:http://blog.yam.com/wamaha/article/16487921
加了不該加的醬油和執念~

炒到半透明狀態一切還很美好!

後加入醬油起就開始不好吃了

蛤礪也是! 有些蛤礪就是會有自己的個性, 鍋子變烤肉架了依舊是不開口啊~ 

最後變這樣!~ XD 明天補ˋ加醬油再試一次看看  好在我還留了一半蛤礪沒下鍋  ㄏㄏ~ 

【蔥爆牛肉】

我很喜歡詹姆士今天教的煸油這一段!! ^^ 讓菜更有館子味道的妙招

馬上煸了半碗油下次煮麵炒菜試看看部不是特別香~ ^^

做法:

煸油: 鍋中小火加入香油、橄欖油共約一碗
依序慢慢加入薑片、辣椒、壓邊蒜頭、壓扁白蔥、青蔥段
撈起香料備用, 鍋中留下兩匙油, 中火加熱 →

牛肉事先加入一匙香油拌過

鍋中放入牛肉拌炒→加入煸過油的那碗香料中火拌炒

加入菠菜大夥拌炒

加入胡椒粉、鹽巴調味